Pasta fresca rellena con salsa de batata y queso parmesano
Cuqui Bastida
@cuqui_1107399
Una salsa realmente sorprendente, adecuada para acompañar todo tipo de pasta rellena y, por si fuera poco, se hace en un minuto.
Ingredientes
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500 grs pasta rellena, yo usé mezzenlune rellenas de ricota, champiñones y trufa
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1 batata pequeña
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1 puerro pequeño
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100 ml crema de leche ligth
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C/N Queso parmesano en polvo
Paso a paso
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1
Lavar y picar la batata en cubitos pequeños. Cortar los puerros, después de lavarlos, en rodajitas pequeñas. Reservar.
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2
La pasta se cuece en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
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3
En una cazuelita poner 2 cucharadas de aceite y dorar la batata y el puerro a fuego bajo.
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4
Cuando las hortalizas estén blandas bajar el fuego al mínimo y añadir la nata y el queso, remover para que la nata no se corte. Servir de inmediato con la pasta escurrida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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