Pulpo al olivo

Para cocinar el pulpo. En una olla mediada poner abundante agua hasta que hierva y agrega la salsa de soya, luego limpiar el pulpo quitarle la suciedad de la parte de la cabeza y lavar bien y acá viene lomas interesante de cómo cocinar al pulpo sin que se encoja y se vuelva doro.

Ya primer paso coger de la cabeza y poner y sacar del agua hirviendo y después de 20 segundos volver a sumergir y repetir la acción tres y fuego de completar dejarlo cocinar por 20 a 25 minutos hasta que esté tierno luego retirar y cortar la cocción con agua y hielo.

Una ver frío cortarlo en láminas y reservar.

Para la salsa de olivo. En un vaso de licuadora echa la mayonesa las aceitunas sin semillas sal y pimienta al gusto y licuarlo hasta se se agua una salsa luego reservar.

En un tazón echa en pulpo cortado un poco de la salsa un chorrito de aceite de oliva un dash de limón y mover mezclar bien y rectificar la sazón y si no al limón se puede echar vinagre blanco y listo se puede acompañar con palta y galletitas.