Sopa de fideos y gambas
Una sopa muy fácil de preparar además de hacerse muy rápido. Un sabor estupendo para estos días de frío...
Ingredientes
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Gambas (pequeñas, si son grandes las partimos a la mitad)
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1 tomate pequeño rallado
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1 cebolla pequeña
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2 dientes ajo
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1 hoja laurel
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Fideos (cantidad al gusto)
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Colorante alimentario
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1 cdts aceite de oliva virgen extra
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Sal
Paso a paso
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1
En una cazuela ponemos una cucharadita de aceite y, cuando esté caliente, rehogamos la cebolla, el tomate rallado y el ajo bien picado.
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2
Añadimos las gambas (las mías eran grandes y las corté a la mitad), la hoja de laurel y un poco de sal. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante un par de minutos.
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3
A continuación, añadimos el agua (la cantidad que queramos según nos guste la sopa más o menos espesa, yo añadí 500ml) y el colorante alimentario. Dejamos que hierva la cazuela durante unos 20 minutos.
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4
Pasado este tiempo, añadimos los fideos y rectificamos de sal. Dejamos cocer hasta que los fideos estén en su punto. Servimos bien caliente.
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