Crema de flor de calabaza
Cremosita, rica y con ingredientes de temporada.
Ingredientes
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500 gramos calabacitas tiernas
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2 manojos flor de calabaza
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2 cucharadas mantequilla
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1/2 cebolla picada finamente
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1 diente ajo machacado
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1 paquete queso crema
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1 lata leche evaporada
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2 cucharadas harina de arroz
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1 cubo caldo de pollo
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al gusto pimienta
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500 ml agua
Paso a paso
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1
Cortar en pequeños cubos las calabacitas. Aparte quitar el tallo y el pistilo a las flores, lavar, escurrir y secarlas un poco.
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2
En una olla con la mantequilla, acitronar la cebolla, agregar el ajo, mover un poco, bajar el fuego y añadir las calabacitas, dejar cocinar por 5 minutos, colocar dentro las flores de calabaza y dejar cocinar 2 minutos.
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3
Colocar lo anterior en la licuadora (reservar unas 2 o 3 cucharadas de cubos de calabacitas y 3 o 4 flores). Licuar lo anterior con la barra de queso crema, el cubo de caldo de pollo, leche evaporada, pimienta, harina de arroz.
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4
Ya perfectamente hecho un puré, volverlo a la olla con los cuadritos de calabacitas, agregar el agua al gusto que prefiera lo espeso. Hacer tiritas las flores reservadas. Permitir hervir sin dejar de mover por 3 minutos, rectificar la sal (esta se agrega de a poco para no arruinar la crema, ya que sala muy fácil).
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5
Servir caliente, acompañar con cuadritos de pan frito, tiritas de tortilla fritas, totopos, galletas saladas o para sopa. Ojalá les guste, gracias.
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