Torrijas de cuaresma
Es un rito en Cuaresma hacer las **torrijas de cuaresma**... ¿son diferentes? pues no... lo que pasan es que saben diferentes. ¿por qué? pues si hicieras el ayuno y la abstinencia como se hacía años, lo averiguarías enseguida... Tras algunas carencias tanto las torrijas como los <a href="/recetas/show/5812-bunuelos-de-cuaresma">**Buñuelos de cuaresma**</a> revivían el ánimo. Espero que esta cuaresma y semana santa las disfrutéis. Desde luego no creo que se olviden de esta tradición en tierras de Castilla. En algunos sitios son conocidas como **torrijas de pascua**. En Sevilla y otras ciudades las hacen en los conventos y hay que reconocer que algunas monjas las hacen insuperables. Mi hermana dice que en Andalucía las torrijas con el dulce más tradicional de la Semana Santa. Si tenéis formas de hacerlas diferentes en otros lugares de España, por favor, dejarlas en los comentarios.
Ingredientes
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Para la receta más tradicional de torrijas de Cuaresma
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8 rebanadas pan duro (una barra del día anterior, también hay quienes utilizan pan de brioche)
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2 huevos (mejor camperos)
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1/2 litro vino blanco
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1/2 litro leche
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7 cdas azúcar
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aceite de oliva o de girasol
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agua
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En los consejos de abajo daré variantes para hacerlas de otras formas también muy ricas.. con otros ingredientes adicionales
Paso a paso
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1
Pasamos el pan por huevo batido y lo freímos en una sartén con abundante aceite una vez que éste bien caliente.
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2
Cuando veamos que las rebanadas están doradas, las sacamos.
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3
A continuación las depositamos en una cazuela con el azúcar, una rama de canela y el vino blanco. Es conveniente agregar un chorro de agua para que el almíbar no salga excesivamente fuerte.
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4
Lo ponemos a cocer todo a un fuego medio durante unos diez minutos. Y listas.
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