Ossobuco de cerdo estofado
El osobuco de ternera siempre lo hago, pero hoy cambié la ternera por el cerdo, y resulto muy bueno con esa salsita. Os dejo la receta por si os gusta.
Ingredientes
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4 trozos ossobuco de cerdo
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2 cebollas
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2 zanahorias
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1 puerro
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4 tomates
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1 vaso vino blanco
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1 vaso caldo o un poca agua
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1 pastilla caldo de carne
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1 hoja laurel
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Harina para enharinar los trozos de carne
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Pimienta molida
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Sal
Paso a paso
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1
Cogemos los trozos de carne y los salpimentamos, luego los pasamos por harina, ponemos una cazuela al fuego con aceite que cubra el fondo, lo ponemos al fuego y cuando esté caliente echamos los trozos de carne y los doramos por todos lados.
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2
Cuando estén dorados sacamos de la cazuela y reservamos. En el mismo aceite sofreímos las cebollas y el puerro picados finamente, cuando empieze a tomar color añadimos las zanahorias cortadas, el laurel y los tomates pelados y picados muy menudos.
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3
Rehogamos todas las verduras unos 10 minutos y pasado este tiempo añadimos el vaso de vino blanco y el vaso de caldo de carne.
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4
Metemos en la cazuela los trozos de carne que teníamos reservados y dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos luego pasamos las verduras por la batidora y nos queda una salsa gordita.
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5
Servimos la carne acompañada de arroz blanco o patatas cocidas, lo que más nos guste con la salsa por encima
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