Panqué de zanahoria

Name: Panqué de zanahoria
Ingredients: 2 huevos; 200 g azúcar granulada; 100 mL aceite; 120 g zanahoria rallada; 300 g harina de trigo; 1/2 cdta. bicarbonato; 2 cdas. leche; 7 g polvos para hornear; 60 g pasas; 100 g azúcar glass; 75 mL crema; 30 g azúcar; 8 láminas zanahoria

Fer Santiago @FerSanMart_01

A mi hermana le encanta comer cosas que tengan el color naranja, es un poco raro, pero le gusta hacerlo. Una de mis tías lo hace, y me interesó. Claro, ella no me dió la receta completa sino sólo los ingredientes, sin cantidades. Es bastante lo que se necesita, pero el resultado es genial. En fin, espero que les encante de la misma forma que a la familia.

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Ingredientes

2 horas

2 huevos
200 g azúcar granulada
100 mL aceite
120 g zanahoria rallada
300 g harina de trigo
1/2 cdta. bicarbonato
2 cdas. leche
7 g polvos para hornear
60 g pasas
100 g azúcar glass
75 mL crema
30 g azúcar
8 láminas zanahoria

Paso a paso

1

Bate los huevos junto con el azúcar granulada. Agrega los 100 ml de aceite. No dejes de batir.
2

Agrega la zanahoria y revuelve la mezcla con una pala.
3

Pasa por un colador la harina, bicarbonato y los polvos para hornear.
4

Agrega las pasas y termina de revolver.
5

Enmantequilla un molde y vierte la mezcla. Hornear por treinta minutos o hasta que al meter un cuchillo éste esté limpio.
6

Ahora, muele los 100 g de zanahoria con la leche. Cuando esté listo, revuelve con la crema y el azúcar. Vierte sobre el pan. Decora con las láminas de zanahoria. Disfruta.