Salsa de ajos

Pelar las cabezas de ajo,retirar el brote y filetear bien finos.

Ponerlos en una cacerola (si es de fondo grueso mejor)con el aceite de oliva, calentar la preparación, cocinar a fuego bajo pero sin que se doren.

Cuando los ajos se ablandan un poco cubrirlos con la leche, incorporar una ramita de albahaca y seguir cocinando.

Cuando se reduzca la leche agregar el champagne, la pimienta y el azúcar.

Revolver. Una vez que los ajos estén bien cocidos, retirar la albahaca y procesar los ajos con el otro ramito.

Volver la preparación a la cacerola (previamente lavada) y agregar la crema, cocinar muy suave hasta que se reduzca un poco.

Servir con lo que guste tibia o caliente.