Besciamella
Besciamella o salsa blanca Paso a paso el procedimiento. La receta es simple. Solo una pocas reglas:
* No tener prisa
* Utilizar una cuchara de madera (ayuda a no formar grumos )
* Utilizar un calor suave
* De vez en cuando mezclar, no en el fuego, para dejarle el tiempo de absorber y espesar
Con la Besciamella se pueden conseguir muchas preparaciones, la clásica:
* Lasagna con ragu
* Lasagna con el pesto,de verduras,
* Cannelloni,
* Verduras hervidas, besciamella, queso parmesano y a dorar en el horno!
Ingredientes
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100 gr Mantequilla
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100 gr Harina ( 5 cucharas . . mas o menos )
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1 L Leche no de refre, (4 vasos; si la prefieren mas densa son suficientes 3 ) Yo utilizo el de la Nutella 250ml cabalitos!
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Sal
Paso a paso
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1
Disolver la mantequilla despasito.
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2
Quitarla del fuego y unir la harina cernida.
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3
Mezclar hasta tener una cremita sin grumos.
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4
Volver al fuego y dejar un minuto, siempre mezclando, que se ponga un poquito doradita.
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5
Quitar del fuego y unir un poco de leche, mezclar y dejarlo espesar.
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6
Seguir así poner en el fuego dejar absorber, quitarla y dejar espesar, hasta el medio litro de leche.
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7
Unir toda la leche (no se asusten! se volverá muy liquida)
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8
Dejar en el fuego, mezclando de vez en cuando, hasta que no se espese.
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