Lomo de cerdo con salsa de duraznos

Name: Lomo de cerdo con salsa de duraznos
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 kg lomo de cerdo con grasa; 4 cucharadas aceite de oliva; 1 cebolla troceada; 4 tallos apio troceados; 1 lata durazno en almíbar; 4 pimientos rojos; 5 cucharadas azúcar mascabado; 1 taza vino blanco o caldo; a gusto sal; a gusto pimienta

Oscar @marosca326

Uruguay

Para los amantes de los sabores agridulces...

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Ingredientes

60 minutos

6 porciones

1 kg lomo de cerdo con grasa
4 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla troceada
4 tallos apio troceados
1 lata durazno en almíbar
4 pimientos rojos
5 cucharadas azúcar mascabado
1 taza vino blanco o caldo
a gusto sal
a gusto pimienta

Paso a paso

1

Salpimenta generosamente el lomo.
2

Dorarlo por fuera en un sartén o cacerola grande.
3

Acomódalo en un recipiente para horno.
4

Caliente una sartén y freír el apio, la cebolla y el durazno hasta que comiencen a dorar junto con el almíbar, el azúcar, el vino y los pimientos.
5

Cubre el lomo con esta salsa y hornearlo 40 min cubierto de papel aluminio. Finaliza quitando el papel y dejándolo cocinar otros 20 min para que dore.