Pastel de berenjenas, calabacines y tomates
Un pastel de verduras delicioso, muy fácil y rápido en microondas
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/1191-milhojas-de-berenjenas-y-calabacines" rel="nofollow" target="_blank">Milhojas de berenjenas y calabacines </a>
Ingredientes
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2 berenjenas medianas
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2 calabacines grandes
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2 tomates
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1 cebolla
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queso en lonchas
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3 cdas aceite de oliva
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pimienta, agua y sal
Pasos de la receta
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1
Las berenjenas se pelan y se cortan en rodajas, los calabacines se lavan y se pelan.
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2
En una fuente se echa el aceite y la cebolla picada metiencolo 3 minutos en el microondas al 100% de potencia y se reserva.
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3
En otra fuente se pone a cocer las berenjenas y los calabacines con un poco de agua y sal se mete 15 minutos en el microondas a 100% de potencia, las verduras tienen que quedar tiernas sin que se rompan.
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4
Sobre la cebolla reservada se pone una capa de berenjenas y calabacines, se espolvorea con queso rallado y se sazona con sal y pimienta, por encima se ponen los tomates cortados en rodajas y salados y sobre ellos las lonchas de queso-media loncha por cada rodaja de tomate- se mete al microondas 10 minutos al 100% de potencia y se sirve en la misma fuente bien caliente.
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