Fabes del mandilin con repollo
Por lo menos en invierno, una vez a la semana deberiamos de comer un buen plato de legumbres, estas del mandalin, son tan espumosas como las del cura o las de canela, y si son caseras mucho mejor, lo que nunca supe de donde les viene el nombre, si alguien lo sabe que me lo diga por favor.
Ingredientes
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600 gr. fabes del mandilin
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1/2 repollo
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2 chorizos tiernos
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3 dientes ajo
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1 cebolla
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1 cda pimentón dulce
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50 ml. vino blanco
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50 ml. aceite
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1 hoja laurel y sal
Pasos de la receta
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1
La noche antes dejamos a remojo las fabes en abundante agua.
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2
Ponemos al fuego una olla con el aceite, los ajos picaditos al igual que la cebolla y rehogamos, añadimos los chorizos partidos a la mitad, el pimentón y el vino blanco.
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3
incorporamos el repollo bien limpio y bien picadito y las fabes, escurridas del agua de remojo y seguimos rehogando, cubrimos de agua, añadimos la hoja de laurel y dejamos cocer, (estas como eran caseras estaban como la espuma y en 35 minutos estaban hechas), salamos y ya están listas para servir.
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