Milanesas de Soja
Las milanesas de soja son muy populares en Argentina, se puede comprar la harina de soja en el supermercado preparada con todos los ingredientes para hacer la milanesas, donde solo hay que echar agua o bien puedes usar mi receta y hacer las milanesas de soja en casa siguiendo paso a paso mi receta.
Estas milanesas tienen su historia
Me puse a pispear en el mercado las que había y no me gustaron.
Las hice, gustaron, las ofrecí y las vendo en los super de mi ciudad.
Desde el año 97, son las más ricas de la zona, Se llaman "Teregoico".
Les hubiera puesto la Vasca pero ya hay una marca de pastas con ese nombre.
Ingredientes
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1/2 Kg Harina de Soja
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1Kg y 1/2 Harina de trigo
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Sal Can /nec
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Caldo 1 ltro
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Provenzal Can /nec
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Pan Rallado Can /nec
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Cacerola con agua para hervir
Pasos de la receta
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1
Se coloca en un reciente grande... (Para que no se ensucie la mesa), la harina soja, agregamos sal y el provenzal (que se note) si no les gusta el provenzal les digo otros condimentos.
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2
Se hidrata con el caldo, tiene que estar impregnada. Se agrega la harina de trigo, **Siempre tres partes por cada una de soja**. Se mezcla todo muy bien con cuchara grande... Se pone sobre la mesa y se amasa, un poco nada más (es una masa rústica)
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3
Se estira con el palo de amasar y se cortan de la forma que uno quiera. Yo las hago rectangulares (son las únicas de esa forma ) y apróx de 100grs cada una, que es la porción que se debería consumir.
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4
Cuando las cortamos las llevamos a la olla de agua de 5 a 8 minutos. Cuando suben ya están las sacamos (yo lo hago con la espumadera al colador de fideos con algo abajo) y así calientes las pasamos por pan rallado. Las dejamos enfriar.
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5
Se cocinan con muy, pero muy poco aceite como decimos acá vuelta y vuelta ó según el dorado que le guste a cada quién. Hay que estar prácticamente sentados a la mesa.
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6
**Si no les gusta el provenzal, pueden ser de**: Orégano, morrón y cebolla ó de albahaca y calabacita. También las hago rellenas.
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