Conejo en salsa

Si no lo está, trocearemos el conejo en trozos no demasiado pequeños porque el conejo tiene poca carne.

En abundante aceite caliente freiremos el conejo con los ajos enteros, yo he usado todos los dientes de una cabeza, unos 10-12. Freiremos a fuego medio hasta que esté un poco dorado

Retiramos la carne y dejamos el aceite y los ajos. En el freiremos la cebolla muy picadita durante unos 5 minutos o hasta que esté pochada

Volvemos a incorporar la carne y añadimos la hoja de laurel y el vaso de vino blanco. Subimos el fuego y dejamos hervir 10 minutos para que reduzca el alcohol

Añadimos agua hasta cubrir el conejo casi por completo. En mi caso han sido 3. Uno de los 3 vasos lo mezcle con la batidora con una cucharada de harina para que el caldo se quedará al final espesito. Esto va al gusto..

Hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que veas que el caldo tenga la consistencia que más te guste