Muslo de pollo deshuesado relleno de jamón ibérico, foie y queso

Primero precalentamos el horno a 180° mientras rellenamos el pollo, seguidamente estiramos los muslos de pollo y los rellenamos de lo que queramos yo primero unte el foie y luego puse el queso y el jamón encima y lo enrollamos y lo atamos con el hilo

Ponemos los dos rollos de pollo ya atados en una fuente, los salpimentamos y le ponemos un chorrito de aceite lo dejamos unos 25 minutos para que suelten el jugo

Mientras pochamos la zanahoria con el puerro a dados porque luego lo trituraremos

Una vez ya estén los rollitos un poco doraditos le añadimos la botella de cava a la fuente yo se la eche casi toda y dejamos hasta que estén listos los rollitos unos 20 minutos más

Una vez tenemos pochada la zanahoria y el puerro lo ponemos en un bote para triturar y sacamos el pollo del horno y mezclamos todo el líquido del cava de la fuente con la zanahoria y el puerro y lo batimos todo bien hasta que tenga la textura deseada

Ponemos los rollitos en otra fuente, le echamos toda la salsa por encima y a disfrutar de este manjar!!!