Garbanzos, bacalao y calabacín | ¡Y huevo duro!
Un guiso de esos de cuchara que saben tan ricos. En este plato adaptamos el clásico de cuaresma y sustituimos las espinacas por calabacín. Sin embargo no lo hemos querido guisar junto a los garbanzos y he preferido marcarlo a la plancha con el fin de encontrar otra textura y aroma cuando vas comiendo el plato. Aquí tienen el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/bBJXysdfvRM
Ingredientes
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400 gr. garbanzos puestos en remojo desde la noche anterior
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300 gr. migas de bacalao
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4 huevos
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1 cebolla
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2 dientes ajo
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1/2 Pimiento verde
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1 hoja laurel
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Sal marina
Pasos de la receta
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1
Cortamos la cebolla, los ajos y el pimiento finamente y lo ponemos a pochar en una olla exprés. Con un toque de sal marina. Unos quince minutos a fuego muy lento. Mientras podemos hacer los huevos duros
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2
Cuando la verdura esté bien pochada, añadimos una cucharadita de pimentón y, acto seguido, el bacalao
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3
Mezclamos todo muy bien, añadimos una hoja de laurel, un litro y medio, o dos, de agua, rectificamos de sal y ponemos a hervir
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4
Mientras, marcamos el calabacín en rodajas o medias lunas, en una sartén sin nada, o muy poca, grasa.
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5
Cuando el agua hierva, echamos los garbanzos y esperamos que vuelvan a hervir
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6
Entonces cerramos la olla, dejamos 25 minutos desde que salga el vapor y, pasado este tiempo, comprobamos qué tal ha quedado
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7
Y servimos los Garbanzos con bacalao acompañados con calabacín y huevo duro. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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