Guiso de garbanzos con gatuzo
Este es un plato muy sabroso y nutritivo ideal para climas fríos. Puede llevar pescado como en este caso, pero también se lo puede hacer con carne de cerdo, de ternera y chorizos.
Es muuuuy rico. Pruébenlo!
Ingredientes
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INGREDIENTES:
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400 GR. GARBANZOS
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3/4 KG GATUZO
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SAL, PIMIENTA Y PIMENTÓN
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1 AJÍ ROJO
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1 AJÍ VERDE
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2 TOMATES PERITAS, PELADOS Y SIN SEMILLAS EN CUBOS
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4 CEBOLLITAS DE VERDEO
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4 DIENTES AJO
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300 CC. VINO BLANCO
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CALDO ( DEL COCIMIENTO DE LOS GARBANZOS)
Pasos de la receta
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1
PREPARACIÓN:
DEJAR EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR LOS GARBANZOS CON UNA HOJA DE LAUREL. -
2
AL DÍA SIGUIENTE COCINAR LOS GARBANZOS EN OLLA A PRESIÓN SIN SAL DURANTE 20 MINUTOS MÁS O MENOS. ABRIR Y RECTIFICAR LA COCCIÓN.
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3
APARTE:
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4
COLOCAR EN UNA OLLA ACEITE DE OLIVA, AGREGAR LA CEBOLLA, AJO, LOS AJÍES CORTADOS EN CUBOS, LOS TOMATES CUBETEADOS, EL VINO BLANCO Y DEJAR COCER 10 MINUTOS, AGREGAR EL PEREJIL, ALBAHACA, SAL, PIMIENTA, PIMENTÓN, CALDO.
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5
INCORPORAR UNA PAPA CORTADA EN CUBOS, COCINAR 10 MINUTOS Y AGREGAR LOS GARBANZOS.
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6
COCINAR 30 MINUTOS Y AGREGAR EL GATUZO CORTADO EN TROZOS Y SAZONADO.
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7
TAPAR , DEJAR COCINAR UNOS MINUTOS Y SERVIR BIEN CALIENTE.
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