Helado de crema al whisky y hielo seco
Esta riquísima crema helada la vi por tele, me encanto compartirla por lo fácil y novedosa, muy buena para presentarla en una reunión, principalmente si hay niños (en ese caso omitiríamos el whisky) porque es una realización mágica, invención de extraordinario cocinero considerado junto a Adrià Ferrán los mejores del mundo, el inglés Heston Blumenthal. Se realiza en el momento que se va a consumir.
Ingredientes
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3 yemas
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100 g azúcar impalpable
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250 cc leche caliente
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1 cda. whisky
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125 crema de leche
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80º HIELO SECO
Pasos de la receta
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1
Mezclar 3 yemas con el azúcar, agregar con la leche caliente, llevar al fuego mínimo, a baño María sin dejar de revolver hasta espesar (que nape la cuchara, retirar del fuego, agregar el whisky y la crema de leche, mezclar todo.
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2
Colocar en el recipiente de la procesasdora, ir agregando hielo seco picado, la crema se va enfriando, detener la procesadora de a ratitos para ir probando el helado que llegue a transfotmarse en helado.
Cooksnaps
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