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Sopa de mute

Esta sopa es de la región de Boyacá, Colombia un plato típico de nuestro país, sopa espesa cuyo ingrediente principal es el mute, un maíz cocido en agua con ceniza de madera quemada, también lleva carne de res, tallos, papa, cebolla, zanahorias y alberja.

* Fritar maiz pira para acompañar, es delicioso.

Ingredientes

1 libra mute es un grano que sale del maiz de peto en colombia
100 gr tallos
250 gr papa
1 gajo de cebolla
50 gr zanahoria
100 gr alberja
1 pata de res picada
al gusto sal y pimienta
al gusto cilantro
3 litros agua

Pasos

  1. 1
    Sse coloca la olla con el agua, le agregamos la sal, cebolla, zanahoria, alverja, la pata, papa, durante 20 mts aproximadamente.
  2. 2
    Cuando este en hervor le agregamos el maíz peto y dejamos conservar durante unos 15 mts, al servir decoramos con cilantro picadito por encima.
jairom
colombia

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