Tortilla vegetariana
Para preparar esta receta hay que tener en cuenta que los ingredientes esten en su punto, en especial el plátano de seda. Esta tortilla se prepara, en la región norte del Perú, en esta región se produce en grandes cantidades el plátano de seda o banáno.
En el Perú, las comunidades natívas, se alimentan de banános de todas las calidades, unos plátanos verdes de cocer, otras de frutas.
Esta tortilla es utilizada cuando tenemos personas de la tercera edad, que no pueden ingerir alimentos muy sólidos, es buena en la digestión y tiene mucho potasio. Contiene, un alto poder nutricional.
Ingredientes
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4 plátanos de seda maduros. (fruta)
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2 huevos
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100 gr Harina de plátano
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1 taza agua hervida fria. (si falta agregarlo)
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3 cdas arroz cocido (si le sobró de otro día mejor)
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1 tomade picado (pelado sin pepas)
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1 cebolla mediana picada
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2 dientes ajos bien chancados
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1 pizca sal
Pasos de la receta
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1
**En un recipiente poner lo siguiente**: Pelar los plátanos, poner en el recipiente (tazón), machacarlos muy bien hasta formar una crema, agregar el huevo, el arroz cocido, la cebolla, el tomate, el ajos, el agua y la pizca de sal (al gusto).
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2
Formar una masa y luego ir agregando poco a poco la harina de plátano, cuando todo este bien mezclado y ponerse a freir.
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3
Luego poner al fuego un sartén de teflón con una gota de aceite, hasta que caliente a una temperatura moderada.
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4
Luego ir poniendo con una cuchara poco a poco en el sartén formando porciones, sin descuidar, darle la vuelta presionando cada vez hasta dorarlas, y verlas que los bordes se pongan doradas, en ese punto estan listas para servirlas .
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