Ensalada de pollo con arroz y huevos
Cuqui Bastida
@cuqui_1107399
Este plato es una manera de aprovechar esos trozos de pollo cocido o asado que nos sobran de una comida, pero que luego no nos alcanzan para otra ración.
Es una forma sencilla de presentar una ensalada nutritiva y lista en muy poco tiempo. Le podéis poner los ingredientes que os gusten o los que tengáis en vuestra cocina.
Ingredientes
-
1 trozo pollo cocido o asado sin piel y troceado pequeño
-
150 gr arroz cocido, yo uso basmati
-
3 huevos de codorniz cocidos y pelados, o dos huevos comunes
-
unas hojas lechuga en juliana
-
2 tomates pequeños cortados en medias rodajas
-
½ taza guisantes o arvejas cocidos
-
½ taza zanahoria cocida en taquitos pequeños
-
½ taza mayonesa casera
-
¼ cdts jengibre (opcional)
-
sal y pimienta
-
unas gotas limón
Pasos de la receta
-
1
Mezclar el arroz, los guisantes o arvejas, la zanahoria y el pollo con la mayonesa.
-
2
Colocarlo en el centro de una fuente redonda y rodearlo con la lechuga, el tomate y los huevos partidos por la mitad.
-
3
Poner el aceite en un frasquito y mezclarlo con la sal, el limón y la pimienta. Cerrar y agitar bien. Aliñar la ensalada con esta salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/124260
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más
Comentarios