Garbanzos con Acelgas, Bacalao y Huevo Cocido

Name: Garbanzos con Acelgas, Bacalao y Huevo Cocido
Yield: 4-5 raciones
Ingredients: 500 gr. garbanzos; 300 gr. bacalao en trozos; 1 huevo cocido por comensal; 1 pimiento rojo; 1 cebolla mediana; 1-2 dientes ajos; 4-6 hojas acelgas; 1/2 puerro; 1 rodaja calabaza; 1 Zanahoria mediana; 1 patata; Aceite AOVE; Pimentón de La Vera; 1 poco sal; Agua

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Silvia Hernandez @cook_19480684

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Ingredientes

4-5 raciones

500 gr. garbanzos
300 gr. bacalao en trozos
1 huevo cocido por comensal
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
1-2 dientes ajos
4-6 hojas acelgas
1/2 puerro
1 rodaja calabaza
1 Zanahoria mediana
1 patata
Aceite AOVE
Pimentón de La Vera
1 poco sal
Agua

Pasos de la receta

1

Garbanzos en remojo con una pizca de sal la noche anterior. Rehogamos un poco las verduras, añadimos los garbanzos escurridos y la patata. Cubrimos con agua e incorporar pimentón una cucharada.
2

Dejar cocer en la olla a fuego medio 30-40 minutos a partir del pitido. (Pasado este tiempo abrir una vez haya salido todo el vapor) y probar si está tiernito el garbanzo, sino poner unos minutos más.
3

Incorporar el bacalao y la sal al gusto dejar hacer 5 minutos para que tome sabor.
4

Todo listo, emplazamos y picar el huevo cocido, sino te gusta el huevo no lo añadimos 😜
5

Lo acompañé con ensalada de naranjas y pimentón que explicaré en otra receta. Súper rico y no olviden comentar la experiencia👇