Helado de yogur y café con chocolate
Este helado solíamos ponerlo en mi restaurante vegetariano Ambrosía. Lo bueno era que teníamos una máquina, la Paco Jet, que nos permitía servir unos helados suaves, cremosos y livianos porque al batir la mezcla congelada le insuflaba aire.
De todas formas lo podemos hacer de forma casera que quedará exquisito igualmente. Sobre todo si tenemos la precaución de batir 3 veces cada 30´ para evitar que se forme escarcha.
Ingredientes
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3 yogures griegos naturales y sin azúcar, si se quiere hacerlo light usar yogur natural desnatado
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50 ml leche desnatada
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1 cda café soluble, yo uso descafeinado
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2 cdas fructosa o 3 de azúcar blanco
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70 gr chocolate rallado
Pasos de la receta
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1
Calentar la leche con el café y la fructosa hasta que esté bien mezclado. Enfriar.
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2
Batir el yogur y agregar la mezcla anterior. Sacar cada 30´ 3 veces y remover con un tenedor para evitar que se formen cristales. La segunda vez que hagamos esto incorporar el chocolate y mezclar con cuidado.
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3
Una vez congelado formar bolas y servir como más os guste.
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