Cerezas en almíbar de Oporto a la canela
Este verano aquí seguimos teniendo unas cerezas estupendas y a un precio razonable, así que me decidí y estoy haciendo distintas conservas con ellas. Esta cerezas en almíbar de oporto, nos pueden servir como postre acompañadas de crema chantilly o helado, o bien como ingrediente para la elaboración de otros postres o dulces.
La preparación es muy sencilla y rápida, y se conservan perfectamente en el congelador durante mucho tiempo.
¿A quién no le apetecen unos pasteles de cerezas o una salva negra durante el otoño o el invierno?
Ingredientes
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1,500 kg cerezas
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250 gr fructosa o 350 de azúcar blanco
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1 palito canela
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1 vaso agua
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1 1/2 vaso vino oporto ruby
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1 cda semillas de cardamomo
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1 trozo grande de macís (cáscara de nuez moscada)
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bolsas para congelar de cierre hermético
Pasos de la receta
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1
Lavar y quitar el rabito de las cerezas. Si se prefiere, quitar también el hueso.
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2
Poner una cacerola al fuego con el agua, el vino, las especias y el azúcar. Llevar a ebullición y poner las cerezas. Tapar y dejar cocer hasta que las cerezas estén casi cocidas y el almíbar tenga cuerpo.
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3
Pasar a un cuenco grande y dejar enfriar. Poner en bolsas de congelar, cerrar y llevar al congelador.
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