Calamares rellenos de piñones y huevo
Tenía hace tiempo entre mis apuntes de cocina esta receta y llevaba días queriendo prepararla.
Hoy por fin, he llegado a hacerla. Ha resultado muy rica con esa mezcla de salado y dulce que tanto me gusta y con una sencilla salsa de ajo y perejil. Espero que os agrade.
Ingredientes
-
9 calamares de tamaño mediano
-
1 huevo duro
-
50g. aceitunas negras sin hueso
-
25g. piñones
-
50g. pasas sultanas
-
2 puerros
-
1 vasito vino blanco seco
-
3 cdas aceite de oliva virgen
-
4 dientes ajo
-
1 ramita perejil
-
Harina y sal
Pasos de la receta
-
1
Limpiamos los calamares y picamos las aletas y tentáculos .
-
2
En una sartén con el aceite sofreimos 1 diente de ajo muy picado y los puerros. Cuando éstos estén blandos agregamos a la sartén los piñones, las pasas, el huevo duro bien picado asi como las aceitunas.
-
3
Con esta mezcla rellenamos los calamares , los cerramos con un palillo y seguidamente los enharinamos. En una cazuela u olla con un poco aceite doramos dos dientes de ajo y los calamares.
-
4
Hacemos un majado con sal , un diente de ajo y perejil. A continuación agregamos a la olla el majado con el vino diluido en él y un poco de agua y dejamos cocer por 30 minutos.
-
5
Sacamos los calamares de la olla y los colocamos en una fuente. Batimos la salsa y la vertemos sobre los calamares. Los serví adornando la fuente con canónigos y tomates cherry.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios