Calamares rellenos de piñones y huevo
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Calamares rellenos de piñones y huevo

Tenía hace tiempo entre mis apuntes de cocina esta receta y llevaba días queriendo prepararla.
Hoy por fin, he llegado a hacerla. Ha resultado muy rica con esa mezcla de salado y dulce que tanto me gusta y con una sencilla salsa de ajo y perejil. Espero que os agrade.

pensamiento

Ingredientes

3 raciones
  1. 9 calamares de tamaño mediano
  2. 1 huevo duro
  3. 50g. aceitunas negras sin hueso
  4. 25g. piñones
  5. 50g. pasas sultanas
  6. 2 puerros
  7. 1 vasito vino blanco seco
  8. 3 cdas aceite de oliva virgen
  9. 4 dientes ajo
  10. 1 ramita perejil
  11. Harina y sal

Pasos

30 minutos
  1. Editar

    Limpiamos los calamares y picamos las aletas y tentáculos .

  2. Editar

    En una sartén con el aceite sofreimos 1 diente de ajo muy picado y los puerros. Cuando éstos estén blandos agregamos a la sartén los piñones, las pasas, el huevo duro bien picado asi como las aceitunas.

  3. Editar

    Con esta mezcla rellenamos los calamares , los cerramos con un palillo y seguidamente los enharinamos. En una cazuela u olla con un poco aceite doramos dos dientes de ajo y los calamares.

  4. Editar

    Hacemos un majado con sal , un diente de ajo y perejil. A continuación agregamos a la olla el majado con el vino diluido en él y un poco de agua y dejamos cocer por 30 minutos.

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    Sacamos los calamares de la olla y los colocamos en una fuente. Batimos la salsa y la vertemos sobre los calamares. Los serví adornando la fuente con canónigos y tomates cherry.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pensamiento le encantará ver cómo quedó.
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