Gazpacho de fresas

Name: Gazpacho de fresas
Ingredients: 600 gr tomates (4 tomates); 400 gr fresas + 300 gr más para potenciar el sabor de fresas; 50 gr pimiento rojo; 80 gr pepino (sin pepitas del interior); 150 ml AOVE; 500 ml agua; 20 ml vinagre de Jerez; al gusto sal; 1 pizca pimienta negra

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Débora @cook_22637877

Barcelona

Bebida muy refrescante para el verano. Yo coloqué más fresas para potenciar el gusto y no le puse pan. ¡¡Te animas!!🍓

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Ingredientes

600 gr tomates (4 tomates)
400 gr fresas + 300 gr más para potenciar el sabor de fresas
50 gr pimiento rojo
80 gr pepino (sin pepitas del interior)
150 ml AOVE
500 ml agua
20 ml vinagre de Jerez
al gusto sal
1 pizca pimienta negra

Pasos de la receta

1

Limpiamos toda la verdura y la fruta. Los tomates los marcamos con una cruz a cada uno de ellos para después escaldarlos y que se pelen perfectamente.
2

Ponemos un cazo con agua y dejamos que hierva. Una vez hierva añadimos los tomates durante 1 minuto y los retiramos en un bol con agua y hielo.
3

Pelamos y cortamos los tomates, los pepinos quitándole las pepitas del interior, las fresas, el pimiento rojo y el ajo quitando el interior.
4

Colocamos a la batidora: todos los ingredientes menos las fresas. Colocando el aceite AOVE, sal, pimienta negra y los demás ingredientes y batimos bien. Esta mezcla la echamos no toda a un recipiente y procedemos.
5

Añadimos a la mezcla de la batidora las fresas. Batimos bien y añadiremos a la otra mezcla del recipiente.
6

En este caso he probado como estaba, en ese momento si crees que se tiene que poner más sal o pimienta es el momento. He notado poco sabor de fresas ni que está muy suave el gazpacho, en este caso añadimos de nuevo mezcla del recipiente a la batidora y he echado 300 gr más de fresas. Batimos bien todo y finalmente añadimos toda la mezcla al recipiente.