Guacamole mexicano
Como a todo buen mexicano, me encanta el guacamole, es ideal para acompañas cualquier platillo, con tortilla de maiz, en tostadas, con carne asada, tacos, facil de preparar y muy fresco.
Esta receta es como lo preparamos en casa, con una variacion que un dia se me ocurrio por que no tenia tantos aguacates :) para hacerlo rendir... el sabor me gusto mucho y desde entonces lo preparo asi. Espero les guste!
Ingredientes
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2 o 3 Aguacates maduros
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1 cebolla grande finamente picada
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1 manojo cilantro finamente picado
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2 o 3 limones agrios
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2 jitomates roma, o 1 jitomate grande. Sin semillas y picado en cuadros pequeños
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1 pepino mediano. Pelado, sin semillas y picado en cuadros pequeños
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al gusto sal
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1 chile serrano (opcional)
Pasos de la receta
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1
Desflemar la cebolla:
En un recipiente, dejar la cebolla remojando en el jugo de 2 a 3 limones 10 minutos. -
2
mientras la cebolla se desflema, picar el cilantro y chile serrano muy finamente e incorporar a la cebolla.
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3
En un recipiente se machacan los aguacates. (guardar los huesos), puede hacerlo con un machacador de frijoles o con un tenedor. Incorporar el pepino, la cebolla desflemada con el cilantro y chile (opcional).
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4
Al final se agrega el jitomate y sal al gusto, se revuelve para incorporar la sal.
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5
Agregar los huesos del aguacate, para mantener el guacamole sin que se torne negro.
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6
Servir como acompañamiento a cualquier platillo mexicano!
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