Berenjenas rellenas de pimientos
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Deste13“Las hice sin queso, por que es para una dieta y no puede llevar. Ricas, ricas” -
virginia“Buenísima en casa gusto mucho y le añadí champiñones” -
Carmen“Rico y fácil” -
Rocío Rino“Yo las hice con bacon!” -
Marieta“Y también mes puse pollo que me quedo del pollito asado jajaja creo que me pase un poco con el pimiento pero súper buenassssss!!! 😍”
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Lavar y cortar el rabo a la berenjena, cortarla en horizontal por la mitad y vaciamos la carne de dentro con un sacabolas y con cuidado de no romper la berenjena y reservamos la carne que le hemos sacado a la berenjena. A continuación en una fuente metemos las berenjenas en el microondas durante 3/4 minutos.
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2
Pelar la cebolla y meterla en la picadora junto con la carne de la berenjena que hemos vaciado.
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3
Lavar los pimientos y quitarle las semillas, cortar en juliana.
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4
En una sartén con aceite de oliva echamos lo que hemos picado y las tiras de pimiento rojo habiéndolas sazonado antes, cuando estén pochadas echar una cucharita de café de harina y vamos echando un chorrito de leche hasta hacer una bechamel.
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5
Cortamos el queso a daditos.
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6
En una fuente ponemos las berenjenas y las vamos rellenando con la bechamel de verduras que hemos hecho y rociamos por encima el queso que hemos cortado a dados. Metemos la fuente en el horno y lo gratinamos durante 2/3 minutos.
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