Lasaña de calabacín y kéfir
La vídeo receta: https://youtu.be/h4ArA5gfhLY
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Esta receta es una fabulosa lasaña con unas poquitas menos de calorías porque hemos sustituido las láminas de pasta por láminas de calabacín que ahora está en temporada y también hemos sustituido la bechamel por kéfir, más sano y saludable.
Ingredientes
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400 gr carne picada (puedes usar la que más te guste o mezcla de varias)
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100 gr tomate frito
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180 gr kéfir (o el necesario)
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1/2 cebolla
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5 lonchas cecina de El Bierzo
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Mezcla de 4 quesos (al gusto)
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al gusto Sal
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1 calabacín grande
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Pimienta blanca o negra (al gusto)
Pasos de la receta
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1
Lo primero que vamos a hacer es pelar y picar la cebolla y la zanahoria para sofreírla. Y como en mi casa no gusta encontrarse trozos los he triturado. Si os gusta encontrar trozos podéis obviar este paso.
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2
Ponemos un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente agregamos la zanahoria y la cebolla. Salamos al gusto para que sude, y en mi caso he agregado un poco de agua para que no se me pegará pero es opcional, dependerá del aspecto de tus verduras.
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3
Cuando tengamos el sofrito listo agregamos la carne, mezclamos todo bien, especiamos al gusto y cuando esté cocinada también agregamos los 100 ml de tomate frito. Que mezclamos bien con la carne y reservamos.
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4
Mientras se cocina la carne, pelamos el calabacín y lo partimos en láminas para lo más finas que podamos, estas láminas de calabacín. Y pasaremos por la plancha con un poco de aceite, no hace falta que se cocinen demasiado ya que el acabado final será en el horno.
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5
Vamos a montarla. En el fondo de nuestro recipiente ponemos un poco de kéfir, luego colocaremos unas lonchas de calabacín hasta cubrir la base, encima carne picada, y seguimos con un poco de queso y un poco más de kéfir. Realizaremos la misma operación hasta llegar a la última capa que en vez de cubrir con calabacín pondremos lonchas de cecina hasta cubrir por completo. Cubrimos la cecina con queso y al horno.
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6
Llevaremos al horno precalentado a 180º grados hasta que el queso se funda, lo que en mi caso ha llevado 20 minutos. Pero ya sabéis que depende del horno.
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7
Solo nos queda sacar del horno y disfrutar de esta fabulosa saña de calabacín y kéfir con un toque de cecina.
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