Fideua de marisco fácil
Fideua de marisco, se hace parecido a una paella, pero menos tiempo.
Ingredientes
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300g fideos gruesos
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300g langostinos
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200g cigalas arroceras
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300g mejillones
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300g almejas,se puede añadir sepia si queréis en cuadraditos
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4 dientes ajo,1 cebolla fresca pequeña,2 tomates sin piel ni semilla
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700ml caldo de pescado
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1 manojo perejil picado
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sal
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unas 8 hebras de azafrán,1 cucharadita de pimentón dulce
Pasos de la receta
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1
Pelar los langostinos y cigalas, dejando el extremo de la cola, lavarlos, secarlos.
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2
Calentar el caldo de pescado en un cazo, llevarlo a ebullición y retirar.
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3
En una paellera, echar un chorretón de aceite de oliva, hacer un sofrito con los ajos picados,la cebolla , el tomate rallado,añadir el perejil picado
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4
Agregar los langostinos , las cigalas, removiendo con una cuchara de madera,hasta que cambien de color.
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5
Añadir los fideos y tostarlos ligeramente, sin dejar de remover.
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6
Verter el caldo muy caliente y cocer durante 10 0 12 minutos, a fuego lento,en la mitad del tiempo.
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7
Incorporar los mejillones bien lavados, las almejas, el perejil, el azafrán majado con una pizca de sal .
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8
Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos, servir en platos.
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