Foie con salsa de uvas
El foie es una de las delicias que, de vez en cuando, tomamos en casa. A mí me encanta y si le pongo una salsita y unos medallones de solomillo ya es... perfecto. Esta receta es muy sencilla y rápida. Está muy bueno.
Pasos de la receta
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1
Lo primero es preparar la salsa, porque sino luego se queda el foie frio. Lo primero es enjuagar las uvas para quitar el sabor del líquido del envasado. Las cortamos por la mitad o a cuartos y echamos en un cazo.
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2
Ponemos dos cucharadas grandes de azúcar para caramelizar las uvas. Cuando tengamos una mezcla que sea, prácticamente caramelo, entonces echamos el vaso de vino blanco, el que más nos guste. Lo dejamos a fuego mínimo y vamos moviendo, hasta que nos guste la textura.
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3
Mientras tenemos la salsa a fuego lento. Ponemos una sartén con una buena cucharada de mantequilla o margarina y cuando esté caliente echamos el foie. Salpimentamos y dejamos que se haga un poquito.
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4
Servimos en el plato el foie y sobre éste la salsa. En un ladito podemos poner varias uvas naturales y el plato queda más bonito.
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