Morcilla de burgos gratinada

Pelamos y cortamos la morcilla en rodajas de un dedo mas o menos, la reservamos para luego antes de servirla tostarla a la plancha.

Ponemos la cebolla cortada en juliana en una sartén con un poco de aceite, pochamos un poco y añadimos un buen chorreón de granadina con una cucharadita de pimentón pochamos un par de minutos mas y retiramos del fuego.

Colocamos en una rebanada de pan la cebolla caramelizada, una rodaja de morcilla previamente tostada en la plancha o sartén, una rodaja de rulo de cabra o queso para fundir.

Gratinamos con soplete o al horno , antes de servir espolvoreamos con un poco de pimentón.