Natillas dukan
Esta es una receta ideal para combatir y superar los momentos de debilidad en la Fase de Ataque o primera fase de la dieta dukan. La única cosa que debemos tener en cuenta es que no podemos superar la ingesta de maizena o harina de maíz en más de 30 gramos, por lo que, si tomamos natillas, ese día ya no podemos tomar más harina de este tipo. Salen sabrosas y muy buenas, aunque no se esté haciendo la dieta se pueden tomar perfectamente, más sanas y suaves pero con el sabor especial a vainilla y ese tacto de las natillas caseras tradicionales.
Ingredientes
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30 gr maizena
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1 litro leche desnatada
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5 cdts (tamaño café) de edulcorante líquido
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4 yemas de huevo
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2 o 3 gotas esencia de vainilla o vainilla de sobre una cucharadita
Pasos de la receta
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1
Lo primero es poner el litro de leche en un cazo, todo excepto un vaso que lo dejamos reservado. Ponemos a calentar el cazo con toda la leche menos el vaso que hemos reservado y en ese momento añadimos el edulcorante y la vainilla.
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2
Se trata de ir moviendo continuamente para que no se peque la leche en el fondo del cazo y se queme. Mientras, ponemos el vaso de leche, reservado antes, en un cuenco grande y añadimos la maicena. Lo mezclamos bien.
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3
Una vez tenemos la mezcla homogénea, añadimos las yemas de huevo y mezclamos bien, hasta que vuelva a queda un todo. Esperamos a que la leche del cazo rompa a hervir y entonces echamos la mezcla del cuenco. Bajamos el fuego al mínimo y removemos con las varillas, sin parar, durante 5 o 10 minutos, hasta que tomen un poco de cuerpo y estén espesitas.
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4
Entonces las colocamos sobre los recipientes o mini cuencos que tengamos reservados para las natillas, dejamos que se enfríen a temperatura ambiente y luego las metemos en la nevera hasta que vayamos a consumirlas.
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