Buñuelos de Calabaza
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Buñuelos de Calabaza

Receta de Otoño, típicamente española para el Día de Todos los Santos o el #Halloween de ahora.
Se pueden preparar con cualquier otra fruta o verdura que os guste: batata, bonitato, manzana, plátanos.....

tuvesyyohago

Ingredientes

  1. 220 grs puré de calabaza cocida
  2. 2 huevos
  3. 150 grs harina
  4. 1/2 sobre levadura tipo Royal
  5. 25 grs azúcar
  6. 1 pizca sal
  7. ralladura de naranja o aroma de naranja
  8. 80 grs agua
  9. azúcar y canela mezcladas para rebozar
  10. Aceite de Oliva Virgen Extra para freir

Pasos

  1. Cocer la calabaza en el microondas en un recipiente tapado durante 10 minutos a máxima potencia.

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  2. Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. Reservar.

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  3. En otro cuenco ponemos la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

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  4. Añadir la ralladura de naranja y las yemas. Mezclamos bien mientras añadimos el agua poco a poco.

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  5. Por último, añadimos el puré de calabaza. Para que quede sin grumos triturar toda la masa con una batidora de mano.

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  6. Añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con delicadeza con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.

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  7. Dejamos reposar la masa 30 minutos.

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  8. En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté listo vamos friendo porciones de masa que añadiremos con una cuchara. Freir por los dos lados.

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  9. Escurrir en papel de cocina y rebozar con azúcar y canela.

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