Caldo con pelotas de la abuela Pepa
Este caldo con pelotas lo preparaba la abuela Pepa el día de Navidad todos los años.
Ingredientes
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750 gr cabeza de lomo picada y un trozo de morcón picado
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4 huevos
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Perejil seco
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Piñones
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Patatas
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Almendras fritas
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3 pastillas caldo de pollo
Pasos de la receta
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1
Se pone al fuego la olla Express con las pastillas de caldo de pollo y un poco de colorante. Al mismo tiempo en un bol se mezclan la carne picada, el perejil, el ajo picado y los huevos hasta que quede bien mezclado.
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2
Una vez mezclado se añade pan rallado y se hacen las pelotas, que se irán añadiendo al caldo. Cuando están todas en el caldo se cierra la olla express y se pone a cocer durante media hora.
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3
Mientras están cociendo las pelotas se va tostando el azafrán y se pelan y cortan las patatas en tacos no muy grandes y se prepara un sofrito de tomate y cebolla.
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4
Con la batidora se trituran las almendras, perejil, el azafrán y el sofrito de tomate y cebolla. Después se el añade un chorro de agua y se vuelve a batir todo de nuevo.
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5
Una vez cocidas las pelotas se abre la olla y se añaden las patatas y el picadillo y se cuece todo durante 15 minutos más.
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