Ensalada de calabaza asada con semillas y aliño de balsamico
Después de tanta fiesta y tanta comida y dulce apetece algo fresco y esta es una ensalada ligera, pero con energía que le da los frutos secos. Llena mucho, pero no tiene grasa, con lo que nos permite liberar excesos de estos días atrás. Puede ser perfectamente un plato único o la puedes servir como acompañamiento de algún plato principal. Buen provecho!
Ingredientes
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Para la ensalada:
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1 kg calabaza
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1 cucharada aceite de oliva
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1 cucharada vinagre balsámico de Módena
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1 cucharadita salsa Worcestershire
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pimienta negra
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100 g lechuga (puede ser iceberg o la que más te guste)
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1-2 cucharadas semillas de calabaza o girasol
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1-2 cucharaditas semillas de sésamo
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Para el aliño:
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3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas vinagre balsámico
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1 cucharada salsa de soja
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1 cucharadita miel
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1/2 cucharadita zumo de limón
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tomillo fresco
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sal y pimienta negra
Pasos de la receta
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1
Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja. Pela la calabaza y retira las semillas y filamentos internos. Corta en cubos de 1-2 cm. Mezcla con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire y pimienta negra.
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2
Hornea durante unos 30 minutos, removiendo a mitad de la cocción, hasta que esté tierna. Deja enfriar.
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3
Pon la lechuga en la ensaladera y Añade la calabaza fria, las pipas y las semillas de sésamo.
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4
Bate bien todos los ingredientes del aliño y sirve.
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