Cheesecake de Mantequilla de Maní Keto (sin horno)

Name: Cheesecake de Mantequilla de Maní Keto (sin horno)
Yield: 3 porciones
Ingredients: 5 cdas. harina de almendras; 1 cda. cacao amargo (sin azúcar); 2 cdas. manteca o 20gr; 2 cdas. endulzante granulado (xilitol, eritritol o stevia); 2 cdas. queso crema; 2 cdas. mantequilla de maní (sin sal); 2 cdas. crema de leche; 25 g manteca pomada; 1 cdita. de extracto de vainilla o esencia de vainilla; Endulzante a gusto (el que tengas)

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Soraya Carbonari @Soraya_03

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Ingredientes

15 min

3 porciones

Para la Base
5 cdas. harina de almendras
1 cda. cacao amargo (sin azúcar)
2 cdas. manteca o 20gr
2 cdas. endulzante granulado (xilitol, eritritol o stevia)
Para el relleno
2 cdas. queso crema
2 cdas. mantequilla de maní (sin sal)
2 cdas. crema de leche
25 g manteca pomada
1 cdita. de extracto de vainilla o esencia de vainilla
Endulzante a gusto (el que tengas)

Pasos de la receta

1

Mezclar la harina de almendras con el cacao amargo y agregarle el endulzante.
2

Derretir la manteca.. (En mi caso tenía stevia líquida se la agregue a la manteca derretida y luego agregue todo y mezcle hasta que quedó todo integrado).
3

En moldes de muffins (enmantecados) colocar la mezcla y presionar con una cuchara o con los dedos hasta que quede una base firme más o menos de 1 1/2 cm.. Llevar a la heladera y reservar.
4

Para el relleno: Colocar en un bowl las 2 cucharadas de el queso crema, la manteca de maní y la manteca pomada, mezclar hasta que quede todo bien inntegrado.
5

Agregar la esencia de vainilla o extracto de vainilla y el endulzante (el que tengas) mezclar bien.
6

En un bowls aparte colocar 2 cucharadas de crema de leche y batir..
7

Agregar la crema a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Agregar la mezcla sobre la masa de chocolate y llevar a la heladera por 2 hs.
8

Decorar con lo que quieras. En mi caso tenía mousse de chocolate (keto) y nueces.