Torta de boniato

Cocinar los boniatos y hacerlos puré. Verter en un recipiente el puré de boniatos. Añadir la leche y la manteca derretida y tibia y revolver bien. Incorporar la canela y la sal. Agregar los huevos de a uno sin dejar de revolver.

Por último agregar los ingredientes restantes.
Cuando todo esté bien mezclado, verter en un molde enmantecado y enharinado, llevar al horno, precalentado a 160° C, durante 30 o 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.Desmoldar y espolvorear la superficie con azúcar impalpable.