Salmón asado al Mirin con noodles
— 🁄 Ficha 2-5 🁄—
Llegamos al final de la partida del Dominó de Cookpad 🂃🁎🀽🂋🁖 y esta semana, colocamos la ficha del 2-5 🁄, por lo que son válidas las recetas con un mínimo de 5 ingredientes principales.... y esta receta, con estos toques exóticos —que tanto me gustan—, de salmón al horno con noodles y salsa mirin, se adapta perfectamente a las condiciones del juego.
Este plato, se hace muy rápido (aunque cuanto más rato de marinado tenga, más rico estará), y el salmón hecho en su propia grasa en el horno, no mancha nada la cocina y, además de resultar menos calórico, es muy resultón ( tanto por el aroma como por el sabor).
Tengo que dar las gracias a mi familia, porque en las pasadas Navidades, me regalaron una botella de Mirin —que es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol—; y esta receta fue la perfecta para probarlo 😁.
Ingredientes
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300 g Noodles
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500 g Salmón fresco
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40 g Sésamo tostado
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1 Trozo grande Jengibre fresco (rallado)
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15 ml Vinagre de arroz
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40 ml Salsa de soja
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1 Vasito chupito Mirin
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Sal
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Pimienta negra recién molida
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Cilantro (para decorar)
Pasos de la receta
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1
Preparamos la salsa mirin, para poder marinar el salmón, para ello en un cuenco, echamos el sésamo tostado, el jengibre rallado y el vinagre de arroz. Removemos y por último agregamos la salsa de soja y el mirin. Mezclamos y reservamos.
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2
Colocamos el lomo de salmón encima de una bandeja de horno, forrada con papel antiadherente, salpimentamos y los pincelamos bien con la salsa anterior. Reservamos a temperatura ambiente durante un par de horas.
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3
Cocemos los noodles en agua hirviendo con sal, los escurrimos y, en un wok, los ponemos y le añadimos la mitad de la salsa preparada para que se impregnen bien. Reservamos.
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4
Precalentando el horno a 200°C, horneamos el salmón, a media altura, durante 20 minutos.
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5
Servimos los noodles en salsa, colocamos un trozo del lomo de salmón y abundante cilantro picado y servimos la salsa en un bol aparte para ir salseando el pescado.
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6
A disfrutar!
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