Pizza de tomate frito, calabacín, berenjena, queso rulo de cabra, champiñones y atún
Pizza realizada con productos de los productores que ofrecen sus productos en la Colmena Mandarina. Tales como Biorigen (verduras), Quesería de Tibi (queso), Conservas (tomate frito) y Luciano (base de la pizza)
Ingredientes
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250 gr Base de pizza fresca de espelta ecológica
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125 gr Rulo de cabra
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200 gr Calabacín
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200 gr Berenjena
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1 lata pequeña Atún
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100 gr Champiñones
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150 gr Tomate frito
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100 gr Queso rallado
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c/s Orégano
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c/s Pimienta negra molida
Pasos de la receta
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1
Se lavan los champiñones, la berenjena y el calabacín. Y se cortan en rodajas la berenjena y el calabacín. Los champiñones se cortan en cuartos. Estos ingrediente se marcan en la sartén con aceite precalentada, hasta que se cocinen y doren un poco.
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2
Sobre la base de la pizza y se extiende el tomate frito (sin cubrir el borde de la pizza), a continuación se van colocando indistintamente las rodajas cocinadas de berenjena, de calabacín y los cuartos de champiñones, así como las rodajas del rulo de cabra y el atún desmigado.
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3
Por último se echa el queso rallado por toda la superficie, y el orégano y pimienta al gusto.
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4
Se introduce al horno precalentado a 200ºC, durante 10-12 minutos.
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