Pudin de Auyama
Ingredientes
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1 kilo auyama: 2 taza 1/4, cocida
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2 taza harina de trigo
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250 g margarina
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3 huevos
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1/4 taza leche
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1 cucharadita sal
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1 rama canela
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1 cucharada vainilla
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1 cucharada canela en polvo
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2 1/4 taza azúcar
Pasos de la receta
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1
Pelar la auyama y cortarla en pedazos y ponerla a hervir con la rama de canela, cuándo la auyama esté blanda escurrirla.
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2
Trituramos la auyama, con un tenedor o un pisapuré hasta obtener un puré sin grumos y lo reservamos.
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3
Aparte, mezclar la margarina que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar e ir agregando los huevos uno a uno, luego la harina, agregar la leche se le añade la esencia de vainilla y la canela en polvo.
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4
Y de último se agrega la auyama cocida, y majada se une con cuchara de madera en forma envolvente, hasta que se haga una mezcla homogénea
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5
Enmantecar y enharinado un molde, y verter la mezcla, precalentar el horno a 180º C. Y hornear por 45 a 50 minutos.
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6
Hornear hasta que esté doradita, se puede llevar unos minutos más.
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7
Yo le adicioné nueces molida al final de la mezcla
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