Helado de turrón en Thermomix

Name: Helado de turrón en Thermomix
Yield: 1 litro
Ingredients: 400 gr turrón blando; 3 yemas de huevo; 400 gr leche; 400 gr nata para montar; 1 rama canela; Corteza de limón; Pizca sal

62 cocineros planean hacer esto

begoigualada @begoigualada

Murcia, Murcia, España

Gracias a mi amiga M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas , he adaptado la receta para Thermomix.
#Thermomix
#helados

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Ingredientes

30 min + (12 h congelación + 6 h congelación)

1 litro

400 gr turrón blando
3 yemas de huevo
400 gr leche
400 gr nata para montar
1 rama canela
Corteza de limón
Pizca sal

Pasos de la receta

1

Trocear el turrón, incorporar al vaso y picar 15 seg, velocidad 3. Sacar del vaso y reservar.
2

Batir las yemas de huevo, 2 min, velocidad 3. Sacar y reservar.
3

Poner el el vaso la leche, la nata, el palo de canela y corteza de 1/2 limón. Programar 3 min, giro izquierda, Varoma, velocidad cuchara. Dejar infusionar en el vaso 10 min mientras se enfría un poco.
4

Sacar el palo de canela y la corteza de limón.
5

Programa 8 min, velocidad 1. Añade el huevo batido por el bocal en forma de hilo y, a continuación, el turrón troceado y la pizca de sal. Va espesando un poco. Deja que finalice el tiempo, de manera que todo esté bien incorporado.
6

Saca al mezcla a un bol para que se enfríe. Tapa con film para que no se forme costra y, cuando haya perdido temperatura, mete el bol al congelador durante 6 horas.
7

Vuelca la mezcla de nuevo a la Thermomix y programa 4 min, velocidad 6.
8

Pon el contenido en el bol y llévalo al congelador.
9

Saca unos 45 minutos antes de servir, reserva en el frigorífico y podrás formar bolas con la cuchara de helados en copas individuales.