Bizcocho inglés relleno de mermelada y nata
Me encantan las tartas de tradición anglosajona, especiadas y golosas, rellenas y cubiertas de crema! 😋 Así que cuando tengo invitados en casa aprovecho para hacer alguna y compartir los postres con café y té. Esta receta es sencilla, rápida y fácil... Y queda tan bonita en la mesa! 😍
Ingredientes
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Bizcocho
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115 gramos harina
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1 cucharadita levadura química
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115 gramos azúcar
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4 huevos, fríos de la nevera
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1 cucharadita mezcla de clavo en polvo, canela y nuez moscada
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3 gotitas esencia de toffee
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Relleno
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1 taza mermelada de frutos rojos
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150 mililitros nata para montar, fría de la nevera
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1 puñado frambuesas frescas
Pasos de la receta
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1
Precalentar el horno a 180 grados.
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2
Tamizar la harina con la levadura química y las especias.
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3
Separar las yemas de las claras, y colocar las claras en otro cuenco metálico (y preferiblemente frío) se montan las claras a punto de nieve.
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4
Una vez que las claras están montadas se añaden, una a una las yemas intercalando el azúcar, batiendo con suavidad. El objetivo es seguir incorporando aire a las claras con suavidad, hasta crear una crema suave y consistente.
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5
En un molde para hornear tartas previamente engrasado y enharinado, verter la mezcla y meter en el horno durante 10 a 15 minutos. Un buen truco es sustituir el engrasado y enharinado del molde por papel de horno, forrando la base y las paredes del molde, que ayuda a que el horneado sea más uniforme y que el bizcocho se desmolde con más facilidad.
El bizcocho estará listo cuando esté dorado y, al meter un palillo en el bizcocho, salga seco.
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6
Dejar enfriar el bizcocho en el molde unos 20 minutos y desmoldar. Cuando esté a temperatura ambiente dividir en dos partes.
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7
En el plato en que se va a servir colocar la primera mitad de bizcocho, una capa generosa de mermelada y el puñado de frambuesas.
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8
Montar la nata, sin azúcar y colocarla sobre la mermelada como una capa más, y encima, poner la tapa del bizcocho.
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9
Decorar con un poco de nata y frambuesas, y un toque de azúcar glas.
Cooksnaps
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