Patatas guisadas con costillas y chorizo
Ingredientes
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150 gr costillas de cerdo
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1/2 cebolla en trocitos
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3 dientes ajo
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1 hoja laurel
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Sal, aceite de oliva, agua
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1 vaso vino blanco
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1 pastilla caldo de pollo
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2 chorizos en trozos
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500 gr patatas en gajos
Pasos de la receta
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1
En la olla rápida añadimos el aceite y los ajos picaditos, mareamos un poco y añadimos las costillas y Le echamos sal. Sellamos la carne, y añadimos, la pastilla de caldo de pollo, el vino y cubrimos de agua. Cerramos la olla y ponemos en el 2 la tapa a fuego fuerte, durante 15 minutos.
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2
Mientras, en una sartén freímos la cebolla, el chorizo y reservamos.
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3
Cuando las costillas estén tiernas abrimos la olla, Le echamos el sofrito de cebolla y el chorizo. Añadimos las patatas en gajos, la hoja de laurel, el azafrán, añadimos más agua hasta que se cubran las patatas y cerramos otra vez la olla. Ponemos en el 2 la tapa y dejamos cocer cuando salga el vapor 10 minutos.
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4
Cuando estén tiernas las patatas agregamos unos fideos finos si se desea. (opcional)
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