Panallets con piñón (boniato)

Name: Panallets con piñón (boniato)
Yield: 30 raciones
Ingredients: 375 gramos harina de almendra; 120 gramos azúcar moreno molido; 165 gramos boniato horneado (1 boniato); Ralladura de limón; 140 gramos piñones; 1 huevo batido; 1 yema batida

Cocinada 1 vez

Lucia Muñoz Benjumea @luciia_prr

Girona

Ahora que viene el día de todos Los Santos no viene mal compartir la receta 😍

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Ingredientes

30 raciones

Mazapán:
375 gramos harina de almendra
120 gramos azúcar moreno molido
165 gramos boniato horneado (1 boniato)
Ralladura de limón
Piñones:
140 gramos piñones
1 huevo batido
1 yema batida

Pasos de la receta

1

Horneamos los boniatos a 200 grados hasta que queden blandos.
2

En un bol añadimos la harina de almendra, el azúcar moreno molido, ralladura de limón. Y por otro lado ponemos el boniato chafado.
3

Mezclamos el boniato con la harina hasta que esté todo bien incorporado y lo ponemos en un film y lo guardamos para el día siguiente.
4

Preparamos un huevo batido y añadimos los piñones. Y con el mazapán hacemos bolas de 20 gramos. Preparamos el horno a 180 grados.
5

Enganchamos los piñones en las bolas y una vez echa todas. Ponemos la yema batida y lo expandimos con un pincel.
6

Lo metemos al horno hasta que queden dorados en mi caso han estado 8 minutos.