Bizcocho de plátano con harina integral de espelta
Olvidé hacer fotos durante el proceso, por lo que solo puedo poner estas dos.
Ha salido bajito porque lo hice en un molde bastante grande, pero no ha quedado nada apelmazado.
Ingredientes
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1 medida yogur de aceite de oliva
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3 medidas yogur de harina integral de espelta
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3 huevos
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11 cucharadas Stevia
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2 +1/2 plátanos
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1 sobre levadura Royal
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Ralladura de una naranja
Pasos de la receta
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1
Ponemos en la batidora los plátanos troceados, los huevos y la Stevia. Lo batimos hasta que todo esté bien integrado.
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2
Echamos la mezcla en un bol, añadimos el aceite y mezclamos bien.
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3
Vamos echando la harina poco a poco y mezclándolo todo bien al mismo tiempo. Una vez que la harina está bien mezclada añadimos la levadura y la ralladura de naranja.
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4
Tapamos el bol con papel film y lo dejamos 1 hora en el frigorífico.
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5
Precalentamos el horno a 180°. Forramos el molde con papel vegetal (o bien lo untamos con mantequilla) y echamos la mezcla.
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6
Lo metemos en el horno, bajamos la temperatura a 160° y lo dejamos 45 minutos.
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7
Pinchamos con el palillo para ver si está hecho (si no, se deja un poco más) y solo queda disfrutarlo. Lo podéis decorar como queráis: azúcar glas, chocolate, fruta...etc. Yo no he querido ponerle nada para no aumentar las calorías 😀
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