Crema verde de lechugas y caldo de ave con huevo poché

Name: Crema verde de lechugas y caldo de ave con huevo poché
Yield: 1 Comensal
Ingredients: 1 bolsa lechugas frescas y lavadas; 2 tiras cebollino; 1 huevo; Aceite de oliva virgen extra; 35 gr Mantequilla; 1 cebolla; 40 gr harina; 1 cuarto vaso de leche; 1/2 litro caldo de ave

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foodietouille @foodietouille

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Ingredientes

15 min

1 Comensal

1 bolsa lechugas frescas y lavadas
2 tiras cebollino
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
35 gr Mantequilla
1 cebolla
40 gr harina
1 cuarto vaso de leche
1/2 litro caldo de ave

Pasos de la receta

1

Se calienta en una sartén con fondo la mantequilla y acto seguido, la cebolla
2

Después de 5 min se incorpora la lechuga que se fríe otros 5 min
3

Se espolvorea la harina. Cuando está un poco dorada la harina se incorpora el caldo de ave e irá cogiendo consistencia de bechamel
4

Se incorpora la leche hasta hervir y espesar un poco
5

Finalmente se pasa por una batidora la mezcla y luego por un chino. Reservar
6

Hacer un huevo poché y terminar emplatando con aceite y con cebollino
7

🍽 Disfrutar