Salmorejo Cordobés

Name: Salmorejo Cordobés
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 kg Tomates bien Maduros; 150 gr Pan del día Anterior o (pan de Telera); 125 ml Aove; 1 Diente Ajo; Sal; 2 Huevos; 100 gr Jamón serrano (Taquitos)

Cocinada 1 vez

Maria Jose @Mary_1974

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Ingredientes

20 min

4 raciones

1 kg Tomates bien Maduros
150 gr Pan del día Anterior o (pan de Telera)
125 ml Aove
1 Diente Ajo
Sal
2 Huevos
100 gr Jamón serrano (Taquitos)

Pasos de la receta

1

Tritura los tomates en la batidora y pásalos por un colador fino para quitar las pepitas y la piel.
Añade los trozos de pan y mójalo con el tomate tamizado déjalo macerar durante 10 minutos
2

Incorpora el ajo, la sal y tritura bien hasta obtener una crema.
Sin dejar de batir añade el aceite poco a poco y seguir mezclando hasta obtener una crema bien lisa y homogénea.
(Pruébalo, para ver si está a tu gusto, rectifica los ingredientes si fuera necesario y vuelve a triturar para integrar todo bien de nuevo)
3

Guardamos en la nevera que esté bien fresquito y se enfríe bien
Sírvelo con unos taquitos o virutas de Jamón, trocitos de huevo cocido y unas gotas de aceite de oliva.