Pollo asado con cebolla caramelizada y vino tinto
La carne de pollo aparte de ser saludable es muy versátil, se puede guisar de mil y una maneras y siempre con unos resultados muy ricos; pero no cabe duda de que al horno en todas sus variedades es la mejor. Esta receta está basada en nuestros asados de cordero de Navidad, con la única diferencia que la cebolla va caramelizada.... es una delicia.
Ingredientes
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3 Cebollas grandes
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4-5 Dientes ajo
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1 Vaso de los de agua vino tinto de buena calidad y un poco de vinagre
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1 Cucharada sopera azúcar
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1 Pastilla caldo
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2 Cucharadas aceite de oliva virgen extra
Pasos de la receta
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1
Limpiar el pollo de toda la grasa que podáis y salpimentar.
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2
Precalentar el horno a 210 grados, meter el pollo una vez que haya alcanzado la temperatura.
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3
Mientras tanto poner al fuego la sartén con el aceite y pochar los ajos y la cebolla troceados con un pellizco de sal. Cuando esté transparente la cebolla añadir la cucharada de azúcar, seguir rehogando durante unos minutos más hasta que se caramelice.
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4
Una vez caramelizada la cebolla echar un chorreón de vinagre, el vaso de vino tinto y la pastilla de caldo. Dejar cocer nos minutos, probar y poner a punto de sal.
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5
Pasada media hora, echarle el guiso de la sartén al pollo procurando que la cebolla no quede por encima para que no se queme. Regar con la salsa de vez en cuando. Bajar la temperatura a 180 grados y tenerlo hora y media +/- en total...controlarlo y sacar cuando le veáis hecho y doradito.
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6
Espero que os guste!!!
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Comentarios (5)
Proceso, huele ya muy, muy bien, saludos desde Colombia.