Ensalada de lentejas, papaya, huevo, langostinos y el aliño de sus cabezas
Una ensalada simple, pero con resultado top!! Con una divertida mezcla de sabores y texturas que te hará pasar un rato divertido en la mesa. No dudes en probarla y a disfrutar!! Te dejo el enlace de la receta por si la quieres ver: https://youtu.be/QSQ4U8j442I
Ingredientes
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1 bote lentejas cocidas
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1 cuarto papaya
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2 huevos cocidos
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3 pepinillos en vinagre
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4 cdas Aceite de oliva virgen extra
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1 cda Vinagre de Jerez
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1 cda Salsa de soja dulce
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1 cdta Mostaza de Dijon
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Al gusto Sal marina
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Al gusto Pimienta
Pasos de la receta
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1
Lo primero que haremos será preparar el aliño de las lentejas: ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una de vinagre de Jerez. Salpimentamos
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2
Le añadimos una cucharadita de Mostaza de Dijon y emulsionamos
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3
Agregamos los pepinillos muy picaditos y mezclamos todo. Reservamos
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4
Ponemos las lentejas y el millo en una ensaladera. Agregamos el aliño y mezclamos bien
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5
Incorporamos la papaya y una cucharada de salsa de soja dulce y terminamos de mezcla. Reservamos en frío
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6
Marcamos 30" por cada lado los cuerpos de los langostinos y reservamos. Salpimentamos
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7
En ese aceite ponemos las cabezas y les exprimimos todo el jugo
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8
Colamos el aceite resultante, le añadimos pimienta y un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra y mezclamos bien
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9
Lo emulsionamos bien y ya podemos montar el plato. Con las lentejas, dos langostinos, medio huevo y el aliño final
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10
¡Y a disfrutarlas! Comparte si te ha gustado y, si las haces, sube la foto!!
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